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La Banque Alimentaire est un intermédiaire entre les donateurs et les associations partenaires. Chaque jour, c'est en moyenne 7 tonnes de denrées qui entrent et sortent de la Banque Alimentaire de Charente Maritime.
Le même processus est mis en place quotidiennement : dès l'arrivée dans l'entrepôt, les denrées sont contrôlées, triées, tracées et stockées soit dans trois chambres froides pour les aliments périssables ou réfrigérés dans les racks pour les produits secs. Les denrées sont ensuite réparties en fonction des commandes des associations partenaires et CCAS, et chargées dans leur véhicules ou livrées par la Banque Alimentaire de Charente Maritime dans leurs locaux.
